En gassbrenner er et bærbart kokeapparat som bruker trykksatt gass som drivstoff. Vanligvis i form av små gassbokser med butan eller propan. Gassbrennere produserer en effektiv og justerbar flamme. De er ideelle for friluftsmat fordi de er lette, enkel å tenne, og gir rask varme. Dette gjør de perfekte for tilberedning av turmat når det ikke er mulig eller ønskelig å fyre opp bål.

Prisen på en gassbrenner varierer vanligvis mellom kr. 200 og kr. 1.700, avhengig av merke, størrelse og funksjonalitet. Den rimeligste og enkleste varianten er toppmontert brenner som skrus direkte på en gassflaske. De mer avanserte, og stødigere, har en slange mellom brenneren og gassflasken.

Toppmontert gassbrenner er en type primus gassbrenner som skrus direkte på en gassflaske, og står som navnet tilsier, på toppen av flasken. De er ofte rimelige, tar liten plass og veier lite. Ulempen er at de kan være mer ustø enn en sidemontert brennere.

En gassbrenneren som kobles til gassflasken via en fleksibel slange. Den største fordelen er stabilitet. En toppmontert brenner løfter tyngdepunktet høyt og kan velte, særlig med en stor gryte. Med slange kan gassboksen stå flatt på bakken mens brenneren står stødig for seg selv.