Biscotti med sjokolade - Hajka ovn

Jeg pleier å bake biscotti til jul. Liker så godt disse harde kjeksene, som tradisjonelt bakes to ganger for å få de tørre og sprø. De kan smakssettes på mange vis. Jeg er veldig svak for mørk sjokolade, så derfor valgte jeg det som fyll første gang jeg testet å bake de i min Hajka ovn. Resultatet ble veldig godt, skikkelig digg kjeks

Ingredienser* :

• 150 g smør

• 300 g sukker

• 1 sitron - revet skall

• 3 egg

• 150 g mandler

• 100 g mørk kokesjokolade i biter

• 7 dl hvetemel

• 3 ts vaniljesukker

• 2 ts bakepulver

*Stor oppskrift, jeg stekte ca. 1/4 av deigen ute på tur.

Hvordan lage biscotti med sjokolade i en Hajkaovn:

Hjemme:

1. Rør smør og sukker godt sammen. Jeg brukte en kjøkkenmaskin.

2. Riv skallet av sitronen og hakk sjokoladen. Bland godt sammen med alt det tørre (hold igjen ca. 1 dl av melet).

3. Ha eggene og det tørre i bollen med smør og sukker, og bland godt. Spe på med resten av hvetemelet hvis det trengs - deigen skal kunne formes til en pølse med hendene.

4. Pakk med ønsket mengde deig i en tett boks el.

På tur:

5. Monter metallplaten på Hajkaaovnen og forvarm under lokk i ca. 5 minutter på medium-sterk varme.

6. Rull pølser med hendene (kan også gjøres klart hjemme), legg de på bakepapir og trykk de utover med fingrene så de blir bredere.

7. Senk temperaturen til medium-lav. Legg deigen og bakepapir på metallplaten, legg på lokket, og stek i ca. 15 minutter*. Følg med underveis og juster temperaturen for å unngå svidde kjeks.

8. Ta de av varmen, skjær i skiver på skrå, og legg de tilbake på platen under lokk i ca. 8 minutter*

   
   

*Det er vanskelig å angi nøyaktig tidsbruk - den avhenger bl.a. av hvor høy varme du har, hvilke gassbrennersystem du bruker, samt værforholdene.