Brownies som ikke fryser - Sigrid's Svalbardkake

Denne oppskriften har jeg lest både i den fine turmatkokeboken Et Ute til @sigridhenjum, og på nett. Jeg laget den før jeg dro på tur til Hardangervidda med en DNT gruppe. Hun kaller den Brownies som aldri fryser - noe som passer perfekt som niste på fjellturer vinterstid.

Den smakte veldig godt til dessert da jeg satt nede i nødbivuakken vi hadde gravd ut i snøen. Sliten og fornøyd kursdeltaker!

Ingredienser til en langpanne med Brownies

• 400 gram smør

• 350 gram sjokolade - jeg brukte: 200 gram kokesjokolade og

  150 gram melkesjokolade

• 8 egg

• 8 dl sukker

• 6 dl hvetemel

• 3 ts vaniljesukker

• 2 ts bakepulver

Hvordan lage Brownies som aldri fryser:

1. Smelt smør og sjokolade i en kjele.

2. Pisk egg og sukker til eggedosis, og bland alle ingrediensene sammen.

3. Hell røren i en langpanne som er kledd med bakepapir.

4. Stek kaken på 150 grader på nederste rille i ca. 50-60 minutter (oppskriften sa 25 minutter, men det var altfor kort tid i min ovn). Det skal sitte igjen røre på pinnen, når du sjekker om kaken er ferdig stekt.

5. Sett kaken til avkjøling og del opp i biter når den er kald.

6. Putt kakebiter i lufttettebokser som du oppbevarer i fryseren. Ta med en bit eller to neste gang du skal på tur.