Meksikansk OnePot med ris og kylling - på primus

Jeg synes det er kjempekjekt å lage alt-i-ett gryter når jeg lager mat ute. Denne varianten har kjent og kjær smak av taco - som de fleste liker. Her kan du bruke det du har og liker av grønnsaker og bønner.

Ingredienser:

• 200 gram ferdig stekt kylling i biter

• 1 Basmatiris boil in bag pose

• 0,5 pose tacokrydder

• 0,5 løk

• 0,5 hver av Paprika rød og gul

• 0,5 pk Sorte bønner T

• 0,5 Grønnsaksfond / buljong

• 1 boks hakkede tomater

• Ca. 3 dl vann

• Revet ost

  
  

• Koriander

Hvordan lage OnePot kylling med ris og gulrøtter - på primus:

1. Finhakk grønnsaker. Skyll bønnene. Dette gjorde jeg hjemme. Skjær evt. kyllingen i mindre biter om de er store.

2. I kjele på medium varme, tilsett litt olje og stek løk og paprika i ca. 5 minutter eller til løken er myk.

3. Hell oppi vann, tomater, tacokrydder og tilsett buljon. Kok opp.

4. Tilsett innholdet fra risposen og kok på lav varme i ca. 10 min før du tilsetter bønner og ferdig stekt kylling i biter. Tilsett evt. mer vann hvis nødvendig. Rør underveis så risen ikke svir seg.

5. Kok i ca. 2-5 minutter til, eller til risen er ferdig.

6. Tilsett revet ost og evt. koriander, rør rundt og nyt!

Tips:

• Her kan du bruke den risen du liker best, men sjekk koketiden på pakken. Jeg valgte å teste boil-in-bag varianten, siden den kokte raskest av de typene jeg hadde hjemme.

• Hold igjen på tacokrydder og buljong om du vil ha en litt mildere smak - f.eks. hvis du skal servere retten til barn.