Spansk omelett med chorizo - Hajka ovn

Skikkelig enkelt og godt restemåltid - spanksinspirert omelett med poteter, løk og chorizo pølse! Dette var mitt første forsøk på å lage omelett i Hajka ovnen - og den skuffet ikke. Eggene ble gjennomstekte, uten brent bunn.

Hajkaovnen er desidert enkleste måten jeg har laget saftig omelett på, uten at den blir svidd i bunnen. Men har du ikke Hajkaovn så kan du lage den på primus, enten i plastpose i vannbad eller i dobbelkjele.

Ingredienser:

• 3 mellomstore kokte poteter

• 1/4 løk

• 50 gram chorizopølse - jeg hadde rester av ferdigstekt skivet pølse

• 4 egg

• salt og pepper

• Olivenolje til steking

Hvordan lage omelett i en Hajka ovn:

1. (Skrell potetene om du vil). Skjær potetene og pølsene i biter, og hakk løken.

2. Ha eggene i en tett flaske og visp de godt sammen (jeg brukte en gaffel rett oppi en 0,5 liters Nalgene flaske - mindre oppvask!).

3. Sett på en rist i bunnen av Hajkaovnen og plasser den hvite bakeskålen oppå.

4. Sett varmen på medium-høy, hell litt olivenolje oppi skålen og ha oppi løk, pølse og poteter.

5. Rørstek i noen minutter til løken har myknet.

6. Hell over eggene, legg på lokket og stek omeletten til alt fyllet er fast. Dette ta ca. 15-20 minutter, avhengig av varmen under og lufttemperaturen.

7. Dryss over salt og pepper, server og nyt!

Tips:

• Du kan spare litt steketid ved å innimellom løfte opp og tippe bakeskålen, og la noe av den flytende eggeblandingen renne ut mot kantene.