Dehydrert sopp i biter
- 22. apr.
- 1 min lesing
Sopp er takknemlig matvare å dehydrere og tilsette i tørket turmat. Den er perfekt til blant annet supper, gryter, sauser, pasta- og risretter, der den tilfører en jordaktig, umami-rik smak.
Ingredienser:
Champignon - fra matbutikk
1 ts olivenolje
Hvordan dehydrere / tørke linser:
Rens champignonen og kutt i små biter.
Stek i stekepanne i litt olje (jo mindre jo bedre!) til soppen har fått brun farge og dufter godt. Den vil slippe ut mye veske i starten av steketiden, fortsett å stek til alt er fordampet.
Spre soppen utover tørkebrett og sett inn i tørkemaskinen*.
Sett temperaturen til ca. 57 grader og tørk til bitene er så tørre at du kan brekke de mellom fingrene - ca. 6-8 timer*
*Tips:
Du kan også tørke sopp i en stekeovn.
Jeg setter ofte på mattørkemaskinen på kvelden og lar den gå hele natten. Så helt hvor lenge soppen behøvde være i maskinen er jeg ikke sikker på...
